Logo
9 نکته مهم در آشپزی روزانه! - رستوران شهر کباب

نکته های مهم در آشپزی +۹ نکته

۱-یکی از نکته های مهم در آشپزی این است که برای زودتر و بهتر پف کردن سفیده تخم مرغ، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.   ۲-اگر هنگام دم کردن پلو معلوم شد که نمک ندارد، فوراً مقداری آب نمک تهیه کرده و با آب روغن مخلوط کنید، سپس آن را بوسیله‌ی کفگیر بر روی تمام قسمت‌های پلو بریزید؛ بی نمکی آن کاملاً رفع خواهد شد.   ۳-دو برگ کاغذ خشک کن

خواص کشمش+6 خاصیت بی نظیر کشمش برای سلامتی - رستوران شهر کباب

خواص کشمش+۶ خاصیت بی نظیر کشمش برای سلامتی

کشمش، میوه خشک مغذی است که انواع مختلفی دارد و به رنگ‌های سبز، طلایی یا سیاه یافت می شود. خواص کشمش بسیار است و  مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می شود. یک غذای پر انرژی، کم چرب و کم سدیم می باشد. بنابراین برای افرادی که رژیم های کم سدیم را باید رعایت کنند، خوردن کشمش بسیار مفید می باشد.   آنتی اکسیدان کشمش دارای خاصیت آنتی اکسیدانی می باشد و از تخریب

روش های پخت ماهی بدون بو - رستوران شهر کباب

روش های پخت ماهی بدون بو

بی شک ماهی ها و آبزیان بهترین مواد غذایی برای افراد در هر سنی هستند.  مواد مغذی‌ای همچون پروتئین با کیفیت بالا، یُد، انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن در ماهی وجود دارد .اما گاهی خیلی از افراد به دلیل بوی بد ماهی رغبتی به خوردن آن پیدا نمی کنند. شما در این مطلب با روش پخت ماهی بدون بو و با مواد قابل دسترس آشنا خواهید شد. پخت ماهی بدون بو

روش سرخ کردن بادمجان با کاهش مصرف روغن - رستوران شهر کباب

روش سرخ کردن بادمجان با کاهش مصرف روغن

اولین روش سرخ کردن بادمجان با کاهش مصرف روغن این است که بعد از شستن و پوست کندن بادمجان هارم از سفیده تخم مرغ استفاده کنید. یعنی سفیده ی تخم مرغ را هم بزنید . بعد دستتان را خیلی خیلی کم آغشته با تخم مرغ کنید و بادمجان ها را تخم مرغی کنید. سپس داخل روغن سرخ کنید.   روش دوم: این روش به نظرم بهترین روش است و این روش را توصیه می کنیم.

روش-ها-رفع-تلخی-غذا-رستوران-شهر-کباب

روش های رفع تلخی غذا

شاید تا به حال برای شما تلخ شدن طعم غذایتان اتفاق افتاده باشد. آیا تا به حال استفاده از روش های رفع تلخی غذا فکر کرده اید؟ تلخ شدن غذا می‌تواند دلایل متفاوتی داشته باشد مانند تلخی لیمو عمانی ، سوختگی پیاز و … شما می‌توانید با یه کار بستن چند ترفند ساده از تلخ شدن آن جلوگیری کنید.   روش های رفع تلخی غذا   یکی از عوامل تلخ شدن غذا سرخ کردن و

کباب

کباب

کَباب یکی از معروف‌ترین و محبوبترین غذاهای مورد علاقه مردم خاورمیانه، به‌خصوص ایران و قفقاز است. در تهیه و پخت بیشتر کباب‌ها از گوشت قرمز بریده یا چرخ شده بره ، گوسفند، گاو و یا گوساله استفاده می شود. همچنین در مراحل تهیه اکثر کباب‌ها از پیاز و ادویه جات استفاده زیادی می‌شود. چربی ای که در هنگام طبخ غذا از بافت‌های پرچربی یا استخوان‌های گوسفند یا گاو و نیز در هنگام کباب کردن از گوشت خارج می‌شود به «اشک کباب» معروف است.

روش طبخ استیک

استیک با روش های مختلفی طبخ می شود که روش طبخ رستوران شهر کباب ایران ریب آی (Rib-eye Steak) می باشد. ریب آی یک روش پخت استیک قدیمی و کلاسیک است که از دنده گاو گرفته می شود، طعم لذیذی دارد و بسیار نرم است. همانطور که حدس می زنید دلیل این نرمی و خوشمزگی وجود ذخایر چربی در این قسمت از گوشت است، به همین دلیل می توان آن را روی باربکیو کباب کرد.

میرزاقاسمی

میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد مورد نیاز برای تهیهٔ میرزاقاسمی عبارتند از: بادمجان، گوجه‌فرنگی، سیر، روغن، تخم‌مرغ، نمک و ادویه. میرزاقاسمی توسط محمدقاسم خان والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه، ابداع شد و توسط همو گسترش یافت و به نام او نیز اسم‌گذاری شد. میرزاقاسمی در گیلان معمولاً با برنج سرو می‌شود اما اخیراً سرو با نان رایج شده‌است .

ماهی قزل آلا

بهترین روش برای طبخ ماهی قزل آلا به این نحو است که ماهی قزل آلا را شسته و بعد از تمیز کردن داخل شکم آن، کمی سیر تازه بمالید، مقداری پودر زنجبیل و نمک به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شکم قرار داده، بگذارید یک ساعت داخل یخچال بماند. بعد از یک ساعت ماهی را از یخچال در آورده و با استفاده از برس آشپزخانه کمی روغن (حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون)

استیک

استیک ، به قسمتی از گوشت راسته گاو گفته می‌شود که دارای رگه‌هایی از چربی میباشد. این گوشت را یا بر روی آتش کباب می‌کنند یا در روغن سرخ می‌نمایند. استیک را معمولاً در کنار سیب‌زمینی و انواع سبزیجات پخته‌شده و سالاد سزار صرف می‌کنند. این غذا از لحاظ طعم شبیه کباب برگ و کباب چنجه می‌باشد و در کشورهای مختلف نیم‌کره شمالی به سبک‌های متفاوت و متنوع پخته می‌شود. . بر خلاف فیله که

شیشلیک بره

شیشلیک بره شیشلیک بره نوعی کباب محبوب در کشورهای ایران، اتحاد جماهیر شوروی سابق،مغولستان و بخش‌هایی از اروپای مرکزی است. در اصل شیشلیک از گوشت بره تهیه می‌گردد اما با توجه به علایق محلی و ترجیحات مذهبی ممکن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد (در بعضی مناطق  گاو). سیخ‌های شیشلیک بره یا تماماً از قطعات گوشت یا چربی یا به‌طور متناوب (یک در میان) تکه‌های گوشت و چربی و سبزیجاتی مانند فلفل، پیاز و گوجه

ماهی سفید

ماهی سفید ماهی سفید یکی از انواع ماهی‌های شمال ایران است که در دریای خزر و رودخانه‌های استان‌های گیلان و مازندران یافت می‌شود. این نوع ماهی از مرغوب‌ترین انواع ماهی شمال به حساب می‌آید ومزهٔ گوشت آن بسیار محبوب است. این ماهی بهترین نوع ماهی برای بیماری های قلبی و التهابی است و برای کاهش خستگی، رفع کلسترول، رفع گرفتگی عضلات، و تقویت چشم و استخوان ها یک منبع غذایی فوق العاده است. فواید ماهی